Neben den klassischen Honig- und Marmeladensorten gibt es immer wieder neuartige Sorten, die sich durch Ihre Extravaganz auszeichnen. Ungewöhnliche Kombinationen von Früchten und Gewürzen, sowie Gemüsesorten als Marmelade finden immer mehr Akzeptanz. Mittlerweile gilt weder Honig noch Marmelade nur als Brotaufstrich zum Frühstück. Vielmehr werden sie als das i-Tüpfelchen für Fleischgerichte, Foie Gras und Käse verkostet.